TEPP-TWIN TPTW1000 - Équipement de cuisine polyvalent

Le Tepp-Twin est un appareil innovant combinant deux surfaces de travail indépendantes — l’une conçue pour la cuisson jusqu’à +240 °C, et l’autre pour un refroidissement rapide jusqu’à -38 °C. Cet appareil électrique est équipé d’un système d’extraction intégré et indépendant, filtrant l’air à travers des filtres Viledon et à charbon actif, et rejetant l’air directement dans l’environnement sans besoin de conduit.

L’avantage principal du Tepp-Twin est la capacité de cuire et refroidir rapidement les aliments simultanément grâce aux deux surfaces de travail côte à côte. Cela permet aux chefs de passer rapidement d’une température chaude à froide et vice versa, tant lors de démonstrations culinaires que dans la cuisine quotidienne. Cette méthode permet de préserver la valeur nutritionnelle des aliments et est idéale pour les restaurants haut de gamme, les traiteurs et les chefs travaillant avec une cuisine avant-gardiste.

L’appareil possède une structure robuste en acier inoxydable, un système d’extraction intégré avec filtres dans la zone de cuisson, deux plaques séparées en acier inoxydable AISI 304 — une pour la cuisson jusqu’à +240 °C, l’autre pour le refroidissement jusqu’à -38 °C. Il comprend un bac de récupération des résidus de cuisson, un meuble d’une capacité 2/3, un tiroir neutre, un panneau de contrôle numérique avec allumage préprogrammé, ainsi qu’un réglage indépendant et facile de la température. L’ensemble comprend également un couvercle pour la plaque, une étagère de protection en plexiglas, et quatre roulettes pivotantes pour une mobilité aisée.

Le Tepp-Twin est le choix idéal pour les cuisines professionnelles souhaitant allier efficacité, innovation et haute qualité culinaire.