Caputo Farina Pizzeria Tipo 00 - 25 kg

Caputo Farina Pizzeria 25 kg – Tipo “00” pehme nisu jahu ehtsaks Napoli stiilis pitsataignaks

Caputo Farina Pizzeria Tipo “00” jahu on loodud spetsiaalselt pitsarestoranidele, kus on oluline laitmatu kvaliteet, suurepärane taigna elastsus ja kindel kääritustulemus. Jahu valmistatakse hoolikalt valitud pehmest nisust (grano tenero), jahvatatakse eriti peeneks tekstuuriks, säilitades terade looduslikud omadused – ideaalne alus Itaalia stiilis pitsadele.

Miks valida Caputo Farina Pizzeria jahu?
See ei ole lihtsalt jahu – see on professionaalne tööriist, mis tagab:

• Optimaalse käärituse – W-väärtusega 260–270 ja kõrge gluteenisisaldus, mis hoiab taigna elastse ka pika kääritusaja jooksul

• Ideaalne küpsetustulemus – krõbe koorik, pehme sisemus ja ilus mulliline struktuur

• Suur veesidumisvõime – kergesti segatav ja sobib hästi niiskema taigna retseptidega

• Madal tuhasisaldus – puhas, hele ja ühtlane tainas ilma liigse hapendumiseta

• Sobib nii puukütte- kui elektriahjudesse

Tootja: Antico Molino Caputo – Napoli traditsioon alates 1924. aastast
Caputo on üks juhtivaid jahutootjaid maailmas, spetsialiseerudes professionaalseks kasutuseks restoranides, pitsarestoranides ja pagaritöökodades. Teeb koostööd Napoli pitsameistrite ühendustega ja tagab järjepideva kvaliteedi kogu maailmas.

Ideaalne valik:

• Napoli stiilis pitsadele (Pizza Napoletana)

• Kõrge temperatuuriga puukütteahjudele (450–500 °C)

• Käsitööpitsade kontseptsioonidele ja toiduveokitele

Tehnilised andmed:

• Tüüp: Tipo “00”

• Pakend: 25 kg paberkott

• W: 260–270

• Gluteenisisaldus: u 12,5%

Kliendi tagasiside:
„Pärast Caputo Pizzeria jahule üleminekut on meie pitsa kvaliteet muutunud stabiilseks ja professionaalseks. Taigen kääritub rahulikult kuni 48 tundi ja kliendid kiidavad selle tekstuuri. Need jahud on tõeline väärtus meie pitsarestoranile.“
— Roberto M., peakokk Roomast