Caputo Farina 00 Sacco Rosso 25 kg - Tootmine parimal tasemel

Farine Caputo Farina 00 Sacco Rosso 25 kg – kõrge jõudlusega jahu professionaalseks pitsa-, pasta- ja leivateoks

Caputo Farina 00 Sacco Rosso on kvaliteetne, mitmekülgne pehme nisu jahu, mida toodab Antico Molino Caputo – üks Itaalia juhtivaid jahutootjaid, kellel on üle 100 aasta kogemust. See jahu sobib professionaalsetele köökidele, kus on vaja tugevat, elastset ja stabiilset tainast nii lühikeseks kui ka pikaks kääritamiseks.

Peamised omadused:

• Mõeldud intensiivseks kasutuseks – kõrge W väärtus (~300) ja rikkalik gluteenisisaldus võimaldavad tainal taluda pikka kääritust ja tugevat sõtkumist

• Elastne ja vastupidav tainas – ei rebi, on kergesti vormitav ning sobib ideaalselt pitsade ja leibade valmistamiseks

• Mitmekülgne jahu – sobib lisaks pitsale ka pasta, brioche’i ja muu küpsetamise jaoks

• Puhas ja hele tekstuur – väga peen jahvatus tagab ühtlase, sileda ja visuaalselt puhta tulemuse

• Professionaalne tase – sobib nii puukütte- kui ka elektriahjudesse, tootmisköökidesse ja toiduveokitesse

Spetsifikatsioonid:

• Tüüp: Tipo “00” (väga peeneks jahvatatud pehme nisu jahu)

• Pakend: 25 kg paberkott

• W väärtus: ~300

• Gluteen: ca 13 %

• Tootja: Antico Molino Caputo, Napoli, Itaalia

Sobib suurepäraselt:

• Napoli stiilis ja klassikaliste pitsade jaoks

• Värske pasta ja gnocchi jaoks

• Itaalia leibade jaoks (ciabatta, focaccia)

• Küpsetised, mis vajavad tugevat ja elastset tainast

Kliendi tagasiside:
„Pärast Sacco Rosso jahule üleminekut muutus meie taina kvaliteet stabiilseks ja usaldusväärseks. Kasutame seda nii pitsade kui ka koduse leiva valmistamiseks – üks toode, palju võimalusi.“
— Giovanni B., peakokk Firenzest