Caputo Farina 00 Sacco Rosso 25 кг – мука для профессиональных поваров

Farine Caputo Farina 00 Sacco Rosso 25 кг – высококачественная мука для профессионального приготовления пиццы, пасты и хлеба

Caputo Farina 00 Sacco Rosso – это универсальная, высококачественная мука из мягкой пшеницы от Antico Molino Caputo, одного из ведущих итальянских производителей с более чем 100-летним опытом. Эта мука идеально подходит для профессиональной кухни, где требуется эластичное, прочное и стабильное тесто при любой продолжительности брожения.

Основные особенности:

• Разработана для интенсивного использования – благодаря высокому показателю W (~300) и большому содержанию глютена мука выдерживает долгую ферментацию и активное замешивание

• Эластичное и прочное тесто – не рвётся, хорошо формуется, идеально подходит для профессиональной выпечки пиццы и хлеба

• Многофункциональное применение – подходит не только для пиццы, но и для пасты, булочек, бриошей и других изделий

• Чистая и светлая структура – тончайший помол придаёт тесту гладкость, нейтральный аромат и презентабельный вид

• Профессиональный уровень – подходит для дровяных и электрических печей, производственных цехов и фудтраков

Характеристики:

• Тип: Tipo “00” (тонкого помола мука из мягкой пшеницы)

• Упаковка: бумажный мешок 25 кг

• W индекс: ~300

• Глютен: около 13%

• Производитель: Antico Molino Caputo, Неаполь, Италия

Идеально подходит для:

• Неаполитанской и классической пиццы

• Свежей пасты и ньокки

• Итальянского хлеба (чиабатта, фокачча)

• Кондитерских изделий, где нужна прочность и эластичность

Отзыв клиента:
«После перехода на муку Sacco Rosso качество теста стало стабильным и предсказуемым. Подходит и для пиццы, и для домашнего хлеба – один продукт, множество решений.»
— Джованни Б., шеф из Флоренции