Cuisinière WOK à gaz avec meuble neutre 1800x900mm - Idéale pour Restaurants

La surface de cuisson est fabriquée en acier inoxydable AISI 304 18/10 de haute qualité, avec une épaisseur de 2,5 mm, assurant une excellente résistance à la corrosion, aux dommages mécaniques et aux températures élevées. La structure de la surface est renforcée par des tubes soudés, ce qui garantit une stabilité accrue et une durabilité même en cas d’utilisation intensive.

L’appareil est équipé d’un système de glissière avec mécanisme de nettoyage automatique fonctionnant par jets d’eau. Cette fonction facilite grandement l’entretien quotidien, réduit le temps de nettoyage et permet de maintenir un haut niveau d’hygiène en cuisine. Un robinet d’eau avec une saillie de 300 mm est intégré dans le dosseret, offrant un accès pratique à l’eau pour le nettoyage et la préparation. Le dosseret est renforcé et atteint une hauteur de 500 mm.

Pour maintenir la propreté de l’espace de travail, la cuisinière est équipée d’un tamis métallique pour recueillir les plus gros résidus.

Un avantage majeur est le levier de commande à genou pour les vannes de gaz, permettant d’utiliser la cuisinière sans les mains – une solution particulièrement pratique et hygiénique dans une cuisine professionnelle, où les mains sont souvent occupées ou sales. La cuisinière est également équipée de bacs de récupération de graisse amovibles, facilitant le nettoyage et l’entretien quotidien.

La cuisinière utilise des brûleurs atmosphériques, et l'utilisateur peut choisir entre plusieurs niveaux de puissance et différents diamètres d’anneaux WOK, selon les besoins spécifiques de cuisson :

Type C – 9,5 kW

Type T – 14,0 kW

Type S – 21,0 kW

Type G – 7,5 kW

Type M – 4,5 kW

Type P – 3,0 kW

Ce type de configuration permet d’adapter l’appareil aussi bien pour des cuissons rapides à feu vif que pour des plats délicats nécessitant un contrôle précis de la température. Les différents diamètres des anneaux WOK permettent l’utilisation de récipients de tailles variées, rendant ce modèle polyvalent et adapté à une large gamme de préparations culinaires.