Kondiitri kapi lahendus kerkimiseks ja külma fermentatsiooniks

Kapi sisemine viimistlus on tehtud kõrgekvaliteedilisest AISI 304 18/10 roostevabast terasest lehtedest, mis tagab kõrge hügieenitaseme, korrosioonikindluse ja lihtsa hoolduse. Väline viimistlus on valmistatud spetsiaalsest hallist “plasteel” plekist, mis ühendab mehaanilise tugevuse ja moodsalt esteetilise disaini.

Sisemine mahutavus on kohandatud 600x800 mm alustega kärudele, pakkudes mugavat ja tõhusat toodete paigutust ning logistikat. Kapp tarnitakse rampiga kärude sissesõiduks ning on varustatud sisseehitatud LED-valgustusega, mis hõlbustab töökeskkonda ja tagab hea nähtavuse kapis sees. Kärud ei kuulu komplekti.

Soojusisolatsiooni paksus on 80 mm, põrand on tugevdatud roostevabast terasest koos 60 mm paksuse isolatsioonikihiga, mis tagab lisatugevuse ja optimaalse soojustuse, kindlustades stabiilse ja energiatõhusa töö.

Jahutussüsteem põhineb innovatiivsel “Gentle” põhimõttel, kasutades kaudset ja õrna ventilatsiooni, mis väldib otsest külma õhuvoolu, säilitades toodete struktuuri, kvaliteedi ja niiskuse. Ventilaatori kiirust reguleeritakse täpselt kõigis protsessifaasides, kohandades õhuvoolu vastavalt konkreetsetele vajadustele.

Juhtimine toimub kaasaegse 7-tollise puutetundliku ekraani abil, mis pakub multifunktsionaalset ja mitmekeelset kasutajaliidest, muutes seadme kasutamise intuitiivseks ja mugavaks erinevate tasemete personalile. Lisaks on seadmel integreeritud Wi-Fi järelevalvesüsteem ja USB-pistik andmete haldamiseks, mis lihtsustab kaugjuhtimist ja tehnilist järelvalvet.

Kapp on varustatud aurugeneraatoriga, mis aitab säilitada vajalikku niiskust fermenteerimisprotsessides, parandades oluliselt taigna ja kondiitritoodete kvaliteeti. Kondensatsiooniseade on paigaldatud väljaspool seadet, võimaldades paremat ruumikasutust ja lihtsamat hooldust.

Seade vastab kliimaklassile 5, mis tähendab, et see suudab usaldusväärselt töötada kuni +40°C ümbritsevas temperatuuris, tagades stabiilse ja töökindla jõudluse ka kõige nõudlikemates tootmistingimustes.