Kit du Maître Pizzaïolo

Équipement pour pizzeria – de la pâte à l’assiette avec qualité et fonctionnalité
Dans une cuisine de pizzeria professionnelle, chaque outil compte. De la préparation à la livraison, la qualité des accessoires influence l’efficacité du travail et l’expérience client. BHS propose une gamme complète d’équipements : bacs à pâte, plateaux de cuisson, sacs isothermes, pelles à pizza et autres ustensiles.

Plateaux à pizza et modes de cuisson
Choisissez le plateau selon le diamètre, les bords et le revêtement pour contrôler la texture :

• Plateaux perforés pour une cuisson rapide

• Revêtements antiadhésifs pour un entretien facile

• Plateaux en aluminium traditionnels pour la durabilité

Pelles et spatules à pizza
Indispensables pour insérer et retirer la pizza du four :

• Longs manches pour se protéger de la chaleur

• Lames légères en aluminium pour une manipulation précise

• Poignées en bois ou plastique pour une utilisation sûre

Sacs isothermes pour pizza
Gardent les pizzas chaudes jusqu’à 60 minutes. Différents formats disponibles. Fermetures et poignées renforcées.

Bacs à pâte et récipients de fermentation

• Plastique alimentaire

• Faciles à nettoyer et résistants aux acides

• Les couvercles évitent le dessèchement

Entretien et nettoyage

• Ne pas utiliser de lave-vaisselle – laver à la main

• Désinfecter régulièrement les pelles, surtout en bois

• Nettoyer les sacs isothermes avec un chiffon humide

• Laver et désinfecter les bacs à pâte après chaque service

Conseil de pizzaiolo :
« Un bon équipement permet de se concentrer sur le goût. Je recommande fortement une pelle de qualité et des bacs solides – cela change le quotidien. »

BHS – votre partenaire de confiance en équipement pour pizzeria