Induction, cuisinière à induction, wok à induction.
L'induction, de par ses nombreux avantages, sa rapidité et ses possibilités, est intégrée depuis longtemps dans les cuisines professionnelles.
Lorsqu'il est placé sur la surface d'une plaque à induction, un capteur intégré à la surface réagit instantanément à l'objet et crée des courants d'induction électromagnétique qui chauffent rapidement le plat, laissant la surface elle-même froide.
L'énergie est consommée de manière économique et efficace et le plat doit être retiré de la surface de la table de cuisson, car le chauffage est arrêté immédiatement.
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