Пастеризатор для баров PT151 – профессиональное решение

Стандартное оборудование:

• Миксер из нержавеющей стали.
• Вал мешалки с верхним уплотнением.
• Скребки из прочного полиэтилена (ПЭТ).
• Переключатель размораживания бака для легкого перезапуска каждого миксера.
• Нескользящий коврик для бака.
• Инвертор с функцией ускорения миксера для защиты трансмиссии от любых механических нагрузок.
• Прозрачная крышка, позволяющая контролировать трансформацию смеси на протяжении всего этапа работы.
• Двойная крышка для размещения ингредиентов.
• Бортовой компьютер с 57 программами: каждая программа работает легко и автоматически, с заданными параметрами или вручную.
• 1 программа смешивания. Для смешивания, вспенивания, мытья.
• 40 бесплатных программ. Для корректировки рецептур и термообработки смесей до 115°С.
• Программы пастеризации включают нагрев до желаемой температуры 85°C (высокая пастеризация) или 65°C (низкая пастеризация), любое время паузы и последующее охлаждение до 4°C. По окончании цикла звуковой сигнал предупредит вас, что процесс окончен. Затем начинается фаза созревания/консервации, во время которой смесь поддерживается при постоянной температуре 4°C. Также можно выбрать работу смесителя в непрерывном или переменном режиме. Цикл полностью автоматический даже в случае отключения электроэнергии.
• 1 программа замораживания/охлаждения порций с контролем времени. Это позволяет подобрать идеальный цикл в зависимости от времени.
• 1 программа пастеризации 90/95°C для смесей на основе шоколада для улучшения вкуса и аромата.
• 1 программа пастеризации при температуре 85°C для оптимального растворения наиболее распространенных смесей.
• 1 программа пастеризации при 65°C с перерывом 30 минут для приготовления сиропов фруктового мороженого и сохранения органолептических свойств ингредиентов.
• 5 программ охлаждения/консервации с контролем температуры. Это позволяет выбрать идеальную температуру.
• 7 коммутационных программ. Благодаря этому важному нововведению можно комбинировать до 5 различных программ.
• Оператор может динамически изменять выполняемые циклы, изменяя скорость миксера или консистенцию готового продукта, который он хочет получить. Он может сохранить новые параметры для будущих циклов.
• Каждая бесплатная программа может запускаться легко и автоматически с заданными параметрами.
• Многоязычный дисплей 2,5 дюйма с визуальными, буквенно-цифровыми или графическими сигналами о ходе цикла.
• Акустические и визуальные индикаторы неисправностей.