Холодильные камеры температура -2°C до +8°C

Холодильные камеры -2 / +8 °C для профессионального хранения

Холодильные камеры с диапазоном -2…+8 °C широко используются в профессиональных кухнях для безопасного хранения свежих продуктов. Такой режим подходит для мяса, рыбы, молочных продуктов, овощей и заготовок. Модульные панели позволяют создавать камеры под конкретное помещение и рабочий поток.

В HoReCa холодильная камера часто служит центральным складом, объединяя приемку, подготовку и производство. Грамотно выбранная емкость и внутренняя организация ускоряют работу и уменьшают потери продуктов.

Модульная конструкция позволяет создавать как компактные решения, так и большие камеры для производственных кухонь, оснащенные стеллажами, зонами для тележек и удобным размещением дверей.

Конструкция и температурные технологии

Основой конструкции являются теплоизолирующие панели из полиуретана. Толщина панелей выбирается в зависимости от температуры и интенсивности использования. Качественная изоляция обеспечивает стабильный микроклимат и снижает энергопотребление.

Двери играют ключевую роль. Герметичные уплотнители, надежные петли и правильное расположение уменьшают теплопритоки. В помещениях с повышенной влажностью часто применяются подогреваемые дверные рамы.

Температуру поддерживают агрегаты моноблочного или сплит-типа. Моноблок удобен в установке, а сплит-система выносит компрессор за пределы кухни, уменьшая шум и тепло.

Цифровые контроллеры обеспечивают точную установку температур и сигнализацию при отклонениях, что важно для HACCP.

Выбор размера и конфигурации

Размер камеры зависит от планировки помещения, объема хранения и рабочего процесса. Модульные панели позволяют выбирать длину, ширину и высоту, а также оптимальное расположение двери.

При проектировании важно учитывать, какие группы продуктов будут храниться вместе, частоту входов персонала и необходимость размещения тележек или контейнеров.

Тип и мощность агрегата подбираются в соответствии с объемом камеры, оборотом продукции и вентиляцией помещения.

• Площадь помещения и удобное расположение двери.
• Толщина панелей и качество теплоизоляции.
• Тип и мощность агрегата в зависимости от частоты открывания дверей.
• Возможность адаптации внутреннего оснащения.
• Функции контроллера и параметры мониторинга.

Эксплуатация и обслуживание

Состояние камеры напрямую влияет на качество продуктов и энергопотребление. Уплотнители дверей нужно регулярно проверять и очищать. Поврежденные уплотнители следует менять.

Внутренние поверхности необходимо мыть подходящими средствами. Чистая камера безопаснее и удобнее в ежедневной работе.

Зоны вентиляции и конденсатор нужно очищать от пыли, чтобы сохранить эффективность охлаждения.

В некоторых камерах требуется периодическое размораживание для поддержания стабильной температуры.

1. Проверка и очистка уплотнителей.
2. Мойка внутренних поверхностей и стеллажей.
3. Очистка вентиляционных зон и конденсатора.
4. Размораживание при необходимости.
5. Контроль показаний контроллера.

Сервис и техническая поддержка BHS

BHS предоставляет полный комплекс услуг: подбор конфигурации, проектирование, монтаж и обслуживание холодильных камер -2 / +8 °C.

Ассортимент запасных частей включает агрегаты, уплотнители, модули управления и другие важные компоненты.

Регулярное обслуживание помогает поддерживать стабильную температуру, уменьшает энергопотребление и продлевает срок службы оборудования.

Часто задаваемые вопросы о холодильных камерах -2 / +8 °C

В чем разница между моноблоком и сплит-системой?

Моноблок — единый блок на камере, а в сплит-системе компрессор вынесен за пределы кухни.

Как определить подходящий размер камеры?

Размер зависит от оборота продуктов, частоты поставок и доступного пространства. Модульная система позволяет адаптировать камеру под помещение.

Как часто проверять уплотнители?

Визуальная проверка рекомендуется раз в месяц, поврежденные уплотнители следует заменить.

Можно ли построить камеру для помещения сложной формы?

Модульные панели позволяют создавать камеры для нестандартных помещений и ниш.

Как сохранить стабильную температуру при частом открывании дверей?

Нужен запас мощности, хорошие уплотнители и минимизация времени открытых дверей.