Vītināšana - viena no izplatītākajām un senākajām gaļas un zivju produktu pagatavošanas metodēm. Vītināšana ir ne tikai veids, kā produktiem piešķirt īpašu garšu un aromātu, bet arī lielisks veids, kā iekonservēt un ilgstošāk uzglabāt produktus, kuru bojāšanās laiks ir īsāks. Vītināšanas procesā notiek dabīga gaļas un zivju produktu nogatavošanās, fermentu aktivizēšanās, daļēja mīkstuma dehidratācija.... LASĪT TĀLĀK
