Nestandarta risinājumu loma profesionālās virtuvēs
Restorānu, kafejnīcu un citu ēdināšanas uzņēmumu virtuvēs bieži trūkst vietas, tāpēc galdi–ledusskapji ar pielāgotām konstrukcijām parasti palīdz izveidot ērtu darba zonu. Šāda veida aprīkojums apvieno darba virsmu ar dzesēšanas funkciju un ļauj izmantot katru centimetru. Nestandarta risinājumi kļūst būtiski brīžos, kad standarta izmēri vai konfigurācijas neatbilst konkrētam virtuvju izkārtojumam.
Ēdienu sagatavošanas procesi parasti kļūst ātrāki, jo produktu uzglabāšana notiek tieši darba vietā. Daļa viesmīlības uzņēmumu izvēlas nestandarta galdus–ledusskapjus, lai maksimāli pielāgotu iekārtu savam ēdienkartes modelim, plūsmai un personāla ergonomikai. Šāds aprīkojums bieži palīdz nodrošināt stabilāku temperatūru intensīvas noslodzes stundās.
Populārākie pielāgojumi un konfigurācijas
Individuāli izstrādāti galdi–ledusskapji bieži ļauj kombinēt dažāda veida durvis un atvilktnes. Atvilktņu sistēmas parasti atvieglo darbu, ja nepieciešama ātra piekļuve bieži izmantotiem produktiem. Dažos risinājumos tiek iekļautas papildu sekcijas mērču vai sagatavju uzglabāšanai.
Virsmas materiāli var svārstīties no standarta nerūsējošā tērauda līdz pastiprinātām konstrukcijām, kas piemērotas intensīvai griešanai vai triecieniem. Dzesēšanas sistēmas bieži atšķiras pēc kompresora izvietojuma: sānos, zem korpusa vai attālinātā konfigurācijā. Katrs variants ietekmē gaisa plūsmu, ventilāciju un iekārtas kopējo stabilitāti.
Virtuvēs ar daudzām karstajām zonām nereti izvēlas risinājumus ar pastiprinātu izolāciju. Dažos gadījumos tiek integrētas GN atbalsta sistēmas, kas ļauj izmantot noteiktu trauku kombināciju bez papildus adapteriem.
Ko pārbaudīt pirms pasūtīšanas
Pasūtījuma sagatavošana parasti sākas ar precīziem izmēriem. Virtuves zonas bieži ir šauras un iekārtas jāpiemēro ne tikai platumam, bet arī augstumam, īpaši ja virs galda ir siltuma vai ventilācijas iekārtas. Savietojamība ar GN traukiem bieži nosaka ēdienu sagatavošanas tempu, tāpēc trauku izmēru un dziļumu ieteicams saskaņot pirms izgatavošanas.
Kompresora novietojums var ietekmēt gaisa plūsmu un iekārtas dzesēšanas efektivitāti, īpaši ja galds tiek ievietots starp citām iekārtām. Ventilācijas prasības dažkārt prasa papildu atstarpes. Elektriskie parametri jāpielāgo virtuves esošajam slodzes balansam. Ergonomikas aspekti parasti ietver darba virsmas augstumu, atvilktņu kustību un rokturu tipu.
- Izmēri un izvietojums virtuvē, ņemot vērā citas iekārtas.
- GN trauku savietojamība un nepieciešamais izvietojums.
- Kompresora novietojums un ventilācijas atstarpes.
- Elektriskā slodze un pieslēguma prasības.
- Virsmas materiālu un konstrukciju izturība.
Būvniecības kvalitāte un uzturēšana
Nerūsējošais tērauds parasti ir galvenais materiāls gan izturības, gan higiēnas dēļ. Šis materiāls palīdz uzturēt tīras virsmas un atvieglo dezinfekciju. Siltumizolācijas kvalitāte bieži nosaka iekārtas spēju saglabāt stabilu temperatūru intensīvos darba apstākļos.
Durvju blīvējumi un atvilktņu vadošās sistēmas ietekmē energoefektivitāti un lietošanas ērtumu. Ikdienas apkope parasti ietver virsmu tīrīšanu, kondensatora putekļu noņemšanu un regulāru blīvējumu pārbaudi. Intensīvās virtuvēs ieteicams izvēlēties konstrukcijas, kas ļauj viegli piekļūt tehniskajām zonām, lai saīsinātu apkopju laiku.
Dažos gadījumos ir noderīgi papildu stūru pastiprinājumi vietās, kur notiek intensīva produktu kraušana.
BHS serviss un rezerves daļas
BHS nodrošina tehnisko atbalstu aukstuma tehnikai, tostarp dažādām galdu–ledusskapju konfigurācijām. Servisa komanda palīdz saskaņot nestandarta risinājumus, pārbaudīt to atbilstību telpas izvietojumam un tehniskajām prasībām.
Pieejams plašs rezerves daļu klāsts, tostarp blīvējumi, termostati, rokturi, kompresoru komponentes un citas detaļas, ko bieži izmanto galdos–ledusskapjos. Rezerves daļas parasti tiek piegādātas ātri, kas palīdz samazināt dīkstāvi profesionālās virtuvēs.
BHS nodrošina arī servisa rezerves daļas ilgtermiņa uzturēšanai un veic diagnostiku, ja nepieciešami pielāgoti risinājumi konkrētam ražotājam vai modelim.
Biežāk uzdotie jautājumi par nestandarta risinājumiem galdam ledusskapim
Kādi pielāgojumi visbiežāk tiek izmantoti galdos–ledusskapjos?
Visbiežāk izmanto pielāgotas durvju un atvilktņu kombinācijas, GN atbalsta sistēmas un dažādas dzesēšanas konfigurācijas, kas pielāgotas konkrētās virtuves plūsmai.
Kā noteikt, vai galds–ledusskapis ir savietojams ar mana uzņēmuma GN traukiem?
Savietojamību parasti nosaka GN izmēru un dziļumu pārbaude, kā arī iekšējās sekcijas platums. Ieteicams pārliecināties par šo parametru atbilstību pirms izgatavošanas.
Vai kompresora novietojums būtiski ietekmē dzesēšanas stabilitāti?
Kompresora atrašanās vieta bieži ietekmē gaisa plūsmu un iekārtas spēju noturēt stabilu temperatūru, īpaši ja galds novietots starp citām iekārtām vai šaurās zonās.
Kādas apkopju darbības parasti jāveic, lai pagarinātu iekārtas kalpošanas laiku?
Regulāri jāattīra virsmas, jāpārbauda durvju blīvējumi un jātīra kondensators. Šīs darbības palīdz saglabāt vienmērīgu dzesēšanas efektivitāti.
Kādu atbalstu un rezerves daļas BHS nodrošina nestandarta risinājumiem?
BHS nodrošina diagnostiku, pielāgotus servisa risinājumus un ātru rezerves daļu piegādi, kas palīdz uzturēt nestandarta galdus–ledusskapjus stabilā darba režīmā.
