Ledus Ģenerātors FD/HD/KQ CUBE 12/6 GR.

Ledus ģeneratoru nozīme bāru darbā

Ledus kvalitāte bieži nosaka, kā kokteilis izskatās un kā tas garšo. Premium klases ledus kubiņi saglabā dzēriena struktūru ilgāk, kūst lēnāk un ļauj bārmeņiem kontrolēt dzēriena temperatūru intensīvā darba laikā. Profesionālie ledus ģeneratori palīdz nodrošināt stabilu rezultātu arī vakarstundu slodzē un pasākumos.

Bāri parasti izvēlas aprīkojumu, kas piedāvā caurspīdīgus, viendabīgus kubiņus bez gaisa ieslēgumiem, jo tie uzlabo dzēriena vizuālo kvalitāti. Vienmērīga forma nodrošina paredzamu atšķaidīšanās ātrumu, kas ir būtiski kokteiļos ar augstākas kvalitātes sastāvdaļām.

Daudzas bāru komandas izmanto atsevišķu ledus ģeneratoru tieši kokteiļiem, lai nodalītu lietojuma scenārijus un saglabātu nemainīgu kvalitāti visas dienas garumā.

Ledus kubiņu veidi un to ietekme uz dzēriena kvalitāti

Ledus ģeneratori var ražot dažāda izmēra kubiņus, un katram tipam ir savs pielietojums. Lielie gourmet tipa kubiņi ir iecienīti kokteiļos, kas paredzēti lēnai baudīšanai. Mazāki klasiskie kubiņi bieži tiek izmantoti long drink dzērienos, miksētos dzērienos un limonādēs.

Svarīga ir arī ledus caurspīdība. Kubiņi, kas saldēti slāņos ar kontrolētu ūdens plūsmu, parasti izskatās tīri un rada profesionālu iespaidu. Šī īpašība ir būtiska bāriem, kuri vēlas piedāvāt izcilu dzēriena prezentāciju.

Daļa aprīkojuma piedāvā arī citas ledus formas, piemēram, pusmēnešus vai cilindrus, taču populārākais risinājums profesionālos bāros joprojām ir viendabīgi kubiņi.

Galvenie izvēles kritēriji HoReCa vajadzībām

Bārmeņu vajadzības atšķiras no virtuves komandas prasībām, tāpēc ledus ģeneratora izvēle balstās uz konkrētu darba ritmu. Bieži svarīgākais ir ražošanas ātrums, kas norāda, cik kilogramus ledus iekārta spēj saražot 24 stundās. Nelieli bāri parasti izvēlas iekārtas ar 20–50 kg dienas jaudu, savukārt lielākiem pasākumiem var būt nepieciešami 60–100 kg modeļi.

Otrs būtiskais faktors ir uzglabāšanas tvertnes ietilpība. Ja tvertne ir pārāk maza, intensīvos brīžos var rasties ledus trūkums. Lielāka tvertne palīdz izlīdzināt darba plūsmu un nodrošina stabilu pieejamību arī pīķa stundās.

Uzturēšanas ērtība un materiālu kvalitāte ietekmē iekārtas kalpošanas laiku. Nerūsējošais tērauds nodrošina higiēnu, bet ūdens filtrācijas sistēmas palīdz iegūt caurspīdīgākus kubiņus. Ventilācijas veids, piemēram, gaisa vai ūdens dzesēšana, nosaka iekārtas piemērotību konkrētām telpām.

• Dienas jauda un saderība ar paredzēto noslodzi.
• Uzglabāšanas tvertnes ietilpība un papildināšanās ātrums.
• Dzesēšanas veids un tā ietekme uz izvietojumu.
• Ūdens filtra izmantošanas iespējas caurspīdīgam ledum.
• Materiāli un apkopšanas vienkāršība.

jā 

Regulāra apkope ir būtiska ledus kvalitātei. Ūdens filtra nomaiņa un iekšējo virsmu tīrīšana palīdz novērst minerālu uzkrāšanos, kas var ietekmēt garšu un caurspīdību. Daļa iekārtu piedāvā automātiskas skalošanas programmas, kas atvieglo ikdienas uzturēšanu.

Ieteicams paredzēt vietu, kur gaisa plūsma netiek aizsegta, īpaši, ja izmantota gaisa dzesēšana. Ūdens dzesēšanas modeļi nodrošina stabilu veiktspēju karstās telpās, taču prasa lielāku ūdens patēriņu.

Vienkāršs regulāras apkopes cikls palīdz saglabāt iekārtas efektivitāti. Reizi nedēļā ieteicams pārbaudīt ūdens padevi un iztīrīt tvertni, lai saglabātu nemainīgu ledus kvalitāti.

• Iekārtas izvietošana vietā bez pietiekamas ventilācijas.
• Filtra nemaiņa, kas rada duļķainu vai neviendabīgu ledu.
• Pārslogošana, kas pārsniedz 24 stundu jaudas iespējas.

BHS serviss un tehniskais atbalsts

BHS nodrošina profesionālu servisu un rezerves daļas dažādu veidu ledus ģeneratoriem, ko izmanto bāros, restorānos un citos ēdināšanas uzņēmumos. BHS komanda palīdz ar iekārtu uzstādīšanu, diagnostiku un regulāru apkopi, kas ir būtiski intensīvas noslodzes apstākļos.

Rezerves daļas, piemēram, kompresori, ūdens padeves elementi, sensori un elektronikas moduļi, parasti ir pieejamas ātrā piegādē. Tas palīdz uzturēt iekārtas darbību bez ilgstošas dīkstāves.

BHS serviss atbalsta arī piemērotu ūdens filtrācijas risinājumu izvēli, kas ļauj panākt izcilu ledus caurspīdību un noturību.

Biežāk uzdotie jautājumi par ledus ģeneratoriem

Kāda ir optimālā ledus ģeneratora jauda nelielam bāram?

Nelielam bāram parasti pietiek ar 20–40 kg dienas jaudas modeli, ja darba slodze ir vienmērīga un ir piemērota uzglabāšanas tvertne.

Kuri faktori visvairāk ietekmē ledus kubiņu caurspīdīgumu?

Caurspīdīgumu parasti ietekmē filtrēts ūdens, vienmērīga sasalšana un iekārtas tīrība. Šie faktori samazina duļķainību un gaisa ieslēgumus.

Vai izvēlēties gaisa vai ūdens dzesēšanas iekārtu?

Gaisa dzesēšana ir piemērota labi ventilētām telpām, savukārt ūdens dzesēšana nodrošina stabilu darbību šaurās un karstās telpās, bet prasa lielāku ūdens patēriņu.

Cik bieži jāveic ledus ģeneratora apkope?

Uzturēšanas biežums atkarīgs no lietošanas intensitātes, taču parasti ieteicama regulāra tīrīšana un filtru maiņa, lai nodrošinātu nemainīgu ledus kvalitāti.

Kā noteikt, vai tvertnes ietilpība ir pietiekama intensīvai noslodzei?

Pietiekamu ietilpību nosaka plānotais patēriņš pīķa stundās. Ja ledus bieži pietrūkst, ieteicama lielāka tvertne vai iekārta ar ātrāku ražošanu.