Picos stalai profesionaliam picų ruošimui
Picos stalai skirti profesionalioms picerijoms restoranams ir street food koncepcijoms kur darbo tempas intensyvus ir kiekviena sekundė svarbi. Toks stalas sujungia higienišką nerūdijančio plieno darbinį paviršių su atšaldyta ingredientų zona kuri leidžia gaminti greičiau užtikrinčiau ir su stabiliu rezultatu.
Viršutinėje dalyje paprastai dedami GN indai ingredientams tokie kaip mocarela parmezanas pomidorų padažas pepperoni šviežios daržovės alyvuogės pesto ir kiti picos komponentai. Po darbiniu paviršiumi integruotas šaldytuvas užtikrina nenutrūkstamą šalčio grandinę. Tai reiškia kad viskas visuomet pasiekiama ranka be bereikalingų judesių ir negaištant brangaus laiko.
Italų picų meistro šūkis:
“La pizza perfetta nasce dalla preparazione perfetta.”
Techniniai privalumai
-
pastovi temperatūra padeda išlaikyti ingredientų šviežumą visos pamainos metu
-
nerūdijantis plienas higieniškas ir lengvai valomas o tai svarbu intensyvioje virtuvėje
-
įvairūs dydžiai ir konfigūracijos ir mažoms ir didelėms picų linijoms
-
galima komplektuoti su viršutine vitrina ingredientų pateikimui
-
ergonomika orientuota į greitą tikslų ir pastovų darbo ritmą
Tinka
-
picerijoms su dideliu klientų srautu
-
restoranams kurie siūlo autentišką itališką picą
-
street food taškams su greitu aptarnavimu
-
bufetams ir food court zonoms
Atsarginės dalys greitas pristatymas ir servisas
Kad picos stalas veiktų nepriekaištingai net piko metu BHS siūlo platų atsarginių dalių pasirinkimą – termostatus tarpiklius lentynas durų mechanizmus šaldymo modulius valdymo elementus ir daugiau. Dažniausiai reikalingos detalės pristatomos greitai kad įrangos prastova būtų kuo trumpesnė.
BHS serviso komanda taip pat užtikrina profilaktinę priežiūrą kuri padeda palaikyti stabilų darbo lygį ir sumažina netikėtų sustojimų riziką ypač sezoniškai intensyviu laikotarpiu.
Profesionali įranga plius profesionali priežiūra lygu ilgalaikis virtuvės stabilumas.
