Nestandartinių šaldomų stalų vaidmuo profesionaliose virtuvėse
Restoranų, kavinių ir kitų maitinimo įstaigų virtuvės dažnai turi ribotą erdvę, todėl nestandartiniai šaldomi stalai padeda sukurti efektyvią darbo zoną. Ši įranga sujungia darbo paviršių ir šaldymą, leidžiant optimaliai išnaudoti kiekvieną centimetrą. Nestandartiniai sprendimai tampa būtini, kai standartiniai matmenys ar konfigūracijos neatitinka konkrečios virtuvės išdėstymo.
Maisto ruošos procesai dažnai pagreitėja, nes ingredientai laikomi tiesiog darbo vietoje. Daugelyje virtuvės tipų pasirenkami individualūs sprendimai, kad būtų priderinti prie meniu struktūros, darbo srautų ir ergonomikos. Toks sprendimas taip pat padeda išlaikyti stabilią temperatūrą didžiausio užimtumo valandomis.
Populiariausi pritaikymai ir konfigūracijos
Nestandartiniai šaldomi stalai dažnai leidžia derinti durų ir stalčių kombinacijas. Stalčių sistemos palengvina prieigą prie dažnai naudojamų produktų. Kai kurie sprendimai turi papildomas sekcijas padažams ar ruošiniams laikyti.
Darbo paviršiai gali būti gaminami iš nerūdijančio plieno arba sustiprintų medžiagų, tinkančių intensyviam pjaustymui. Šaldymo sistemos skiriasi pagal kompresoriaus vietą: šone, po korpusu arba nutolusioje konfigūracijoje. Kiekvienas variantas veikia oro cirkuliaciją, ventiliaciją ir temperatūros stabilumą.
Virtuvėse su daug šilumos šaltinių dažnai pasirenkama papildoma izoliacija. Kai kurie modeliai turi GN indų laikiklius, leidžiančius naudoti skirtingų dydžių talpas be papildomų adapterių.
Ką patikrinti prieš užsakant
Užsakymas dažniausiai pradedamas nuo tikslių matavimų. Profesionalios virtuvės dažnai būna siauro išplanavimo, todėl įranga turi tikti tiek pločiui, tiek aukščiui, ypač po ventiliacijos ar kaitinimo moduliais. GN talpų suderinamumas gali paveikti darbo tempą, todėl jų gylį ir dydį rekomenduojama patikrinti iš anksto.
Kompresoriaus vieta gali turėti įtakos oro cirkuliacijai ir aušinimo efektyvumui, ypač jei stalas įmontuojamas tarp kitų įrenginių. Ventiliacijos reikalavimai gali pareikalauti papildomų tarpų. Elektros apkrova turi atitikti virtuvės pajėgumą. Ergonomika apima paviršiaus aukštį, stalčių eigą ir rankenų tipą.
- Matmenys ir vieta virtuvėje.
- GN talpų suderinamumas.
- Kompresoriaus vieta ir ventiliacijos tarpai.
- Elektros apkrovos ir prijungimo reikalavimai.
- Darbo paviršiaus medžiagos ir konstrukcijos tvirtumas.
Konstrukcijos kokybė ir priežiūra
Nerūdijantis plienas dažnai pasirenkamas dėl patvarumo ir higieniškumo. Ši medžiaga palengvina paviršių valymą ir dezinfekavimą. Izoliacijos kokybė turi įtakos temperatūros stabilumui intensyvaus darbo metu.
Durų sandarikliai ir stalčių bėgeliai veikia energijos efektyvumą ir naudojimo patogumą. Kasdienė priežiūra apima paviršių valymą, kondensatoriaus dulkių šalinimą ir sandariklių patikrą. Intensyviai apkrautose virtuvėse naudinga turėti konstrukcijas su patogiu priėjimu prie techninių zonų.
Kai kuriose vietose, kur dažnai vyksta intensyvus krovimas, gali būti naudingi papildomi sutvirtinimai.
BHS servisas ir atsarginės dalys
BHS teikia techninę pagalbą šaldymo įrangai, įskaitant įvairias nestandartinių šaldomų stalų konfigūracijas. Serviso komanda padeda priderinti individualius sprendimus ir patikrinti jų atitiktį patalpų bei techniniams reikalavimams.
BHS siūlo platų atsarginių dalių pasirinkimą: sandariklius, termostatus, rankenas, kompresorių komponentus ir kitas dalis, naudojamas šaldomuose staluose. Atsarginės dalys dažnai pristatomos greitai, padedant sumažinti prastovų laiką.
Taip pat tiekiamos ilgalaikei priežiūrai skirtos serviso dalys ir atliekama diagnostika, kai nestandartiniai sprendimai reikalauja specifinių komponentų.
Dažniausiai užduodami klausimai apie nestandartinius šaldomus stalus
Kokie pritaikymai dažniausiai naudojami šaldomuose staluose?
Dažniausi pritaikymai – durų ir stalčių kombinacijos, GN talpų laikikliai ir įvairios aušinimo konfigūracijos, pritaikytos darbo srautui.
Kaip nustatyti, ar šaldomas stalas suderinamas su mano GN talpomis?
Suderinamumas paprastai nustatomas patikrinus GN talpų dydžius ir gylį bei vidinės sekcijos plotį. Rekomenduojama tai patvirtinti prieš gamybą.
Ar kompresoriaus vieta labai veikia aušinimo stabilumą?
Kompresoriaus vieta dažnai lemia oro cirkuliaciją ir temperatūros stabilumą, ypač jei stalas montuojamas tarp kitų įrenginių arba siaurose zonose.
Kokie priežiūros veiksmai prailgina įrangos tarnavimo laiką?
Reguliarus paviršių valymas, sandariklių tikrinimas ir kondensatoriaus priežiūra padeda užtikrinti stabilų aušinimo darbą.
Kokią pagalbą ir atsargines dalis BHS teikia nestandartiniams sprendimams?
BHS teikia diagnostiką, individualius serviso sprendimus ir greitą atsarginių dalių pristatymą, kad šaldomi stalai veiktų patikimai.
