Ledo generatorius PS Pirštas 20 g

Ledo presės svarba profesionaliam barui

Ledo kokybė ir forma tampa vis svarbesnė kokteilių kultūroje, ypač premium baruose. Ledo presė leidžia suformuoti idealius rutulius ar kubelius, kurie pagerina gėrimo estetiką ir padeda ilgiau išlaikyti skonį. Tiksli forma tirpsta lėčiau, todėl kokteilis mažiau skiedžiasi.

Profesionalios presės gaminamos iš masyvaus aliuminio ar kitų metalų, kurie užtikrina puikią šilumos sklaidą ir greitą ledo formavimą. Kadangi presė veikia be elektros, tai patikimas ir ilgaamžis įrankis kasdieniam baro darbui.

Daugelis barmenų aukštos kokybės ledą laiko būtina šiuolaikinės kokteilių kultūros dalimi.

Ledo presių tipai ir formos

Ledo presės būna įvairių tipų — populiariausi rutulių ir kubelių presai. Ledo rutuliai ypač vertinami patiekiant viskį, nes jie tirpsta lėčiau ir išlaiko gėrimo temperatūrą. Kubeliai naudojami klasikiniuose ir moderniuose kokteiliuose.

Kai kurie modeliai leidžia formuoti skirtingus dydžius, pvz., 60–70 mm rutulius. Presės su keičiamosiomis formomis suteikia barui lankstumą.

Geriausiam rezultatui rekomenduojama naudoti skaidrų ledą.

Pasirinkimo kriterijai barams

Profesionalioje aplinkoje svarbiausi kriterijai yra medžiaga ir svoris. Sunkesnės presės ledą formuoja greičiau ir tiksliau.

• Presės medžiaga ir svoris.
• Rutulio, kubo arba universali forma.
• Suderinamumas su baro ledo ruošiniais.
• Formavimo greitis ir ergonomika.
• Atsparumas ir nedidelis priežiūros poreikis.

Naudojimas ir priežiūra

Presė reikalauja minimalios priežiūros. Prieš naudojant ją rekomenduojama šiek tiek pašildyti. Po formavimo reikia nuvalyti audiniu.

Metalinių presių negalima plauti indaplovėje — jos valomos rankomis, naudojant neabrazyvines priemones. Reguliari vyrių priežiūra užtikrina sklandų darbą.

• Ledo burbuliukai pablogina galutinę formą.
• Atvėsinta presė formuoja lėčiau.
• Per didelis spaudimas gali iškreipti formą.

BHS servisas ir dalys

BHS teikia profesionalų presių aptarnavimą ir atsargines dalis — vyrius, varžtus ir mechaninius elementus. Komanda padeda su diagnostika, priežiūra ir tinkamų ledo formų pasirinkimu.

BHS konsultuoja, kuri presė tinkamiausia pagal baro darbo krūvį.

Barmeno atsiliepimas

"Naudoju ledo presę jau dvejus metus — tai įrankis, kuris labiausiai sužavi svečius. Tobulas ledo rutulys viskyje atrodo nepriekaištingai, o presė dirba greitai. Ledas beveik netirpsta — puikiai tinka premium servisui."

— Jānis Kalniņš, barmenas su 10 metų patirtimi

Dažniausiai užduodami klausimai

Kokios ledo presės formos populiariausios?

Rutulio ir kubo presės — dažniausiai naudojamos baruose.

Kodėl ledo rutulys tirpsta lėčiau nei kubas?

Rutulys turi mažesnį paviršiaus plotą santykyje su tūriu.

Ar presė reikalauja priežiūros?

Taip, reikia reguliariai valyti ir tikrinti vyrius.

Koks ledas tinkamiausias presėms?

Skaidrus ledas suteikia geriausią rezultatą.

Ar presė tinkama didelės apkrovos barams?

Profesionalios aliuminio presės tinka ir intensyviam darbui.