Ledo generatorius FD/HD/KQ Kubas 12/6 g

Ledo gaminimo įrenginių vaidmuo baro veikloje

Ledo kokybė dažnai lemia, kaip atrodo ir skonis kokteilis. Aukštos klasės kubeliai išlaiko gėrimo struktūrą ilgiau, tirpsta lėtai ir leidžia barmenams tiksliau valdyti temperatūrą didelio krūvio metu. Profesionalūs gaminimo įrenginiai užtikrina stabilų rezultatą net intensyviausiomis darbo valandomis ir renginiuose.

Barai paprastai renkasi įrangą, kuri gamina skaidrius, vienodus kubelius be oro burbuliukų, nes tai pagerina gėrimo pateikimą. Vienoda forma užtikrina prognozuojamą tirpimo greitį, svarbų kokybiškiems kokteiliams.

Daugelis barų naudoja atskirą ledo gaminimo įrenginį būtent kokteiliams, kad visos dienos metu išlaikytų stabilią kokybę.

Ledo kubelių tipai ir jų įtaka gėrimams

Įrenginiai gali gaminti skirtingo dydžio kubelius, o kiekvienas tipas tinka saviems gėrimams. Dideli gourmet tipo kubeliai tinka lėtai gurkšnojamiems kokteiliams. Maži klasikiniai kubeliai dažniausiai naudojami long drink, maišytuose gėrimuose ir limonaduose.

Skaidrumas taip pat svarbus. Sluoksniuotai šaldyti kubeliai su kontroliuojama vandens tėkme atrodo ypač švarūs ir suteikia profesionalų įspūdį. Tai vertina barai, siekiantys aukšto pateikimo lygio.

Kai kurie įrenginiai gamina ir kitas formas, pavyzdžiui, pusmėnulio ar cilindro, tačiau baruose populiariausi išlieka vienodi kubeliai.

Pagrindiniai pasirinkimo kriterijai HoReCa poreikiams

Barmenų poreikiai skiriasi nuo virtuvės komandos, todėl pasirinkimas priklauso nuo darbo ritmo. Dažniausiai svarbiausias parametras yra našumas — kiek kilogramų ledo pagaminama per 24 valandas. Mažiems barams paprastai pakanka 20–50 kg modelių, didesnėms vietoms — 60–100 kg.

Ne mažiau svarbi ir talpos dėžė. Jei ji per maža, piko metu gali trūkti ledo. Didesnė talpa padeda užtikrinti nuolatinę pasiūlą.

Medžiagų kokybė turi įtakos įrenginio ilgaamžiškumui. Nerūdijantis plienas užtikrina higieną, o filtravimo sistemos padeda išgauti skaidresnius kubelius. Aušinimo tipas — oras arba vanduo — lemia įrenginio montavimo galimybes.

• Paros našumas ir tinkamumas apkrovai.
• Talpos dėžės tūris ir užsipildymo greitis.
• Aušinimo tipas ir jo įtaka montavimui.
• Vandens filtravimo galimybės skaidriems kubeliams.
• Medžiagos ir priežiūros paprastumas.

Priežiūra ir eksploatavimo ypatybės profesionalioje aplinkoje

Reguliari priežiūra būtina ledo kokybei užtikrinti. Filtro keitimas ir vidaus paviršių valymas padeda išvengti mineralų kaupimosi, kuris gali turėti įtakos skaidrumui ir skoniui. Kai kurie įrenginiai turi automatines plovimo programas.

Įrenginį reikia statyti taip, kad oro cirkuliacija nebūtų užblokuota, ypač naudojant oro aušinimą. Vandeniu aušinami modeliai gerai veikia karštose patalpose, bet sunaudoja daugiau vandens.

Paprasta savaitinė patikra — vandens tiekimo tikrinimas ir talpos valymas — leidžia palaikyti nuolatinę ledo kokybę.

• Montavimas vietoje be pakankamos ventiliacijos.
• Nekeičiamas filtras sukelia drumstumą.
• Įrenginio perkrovimas virš paros našumo.

BHS servisas ir techninis palaikymas

BHS teikia profesionalų servisą ir atsargines dalis įvairiems ledo gaminimo įrenginiams, naudojamiems baruose, restoranuose ir kituose maitinimo versluose. Komanda padeda su montavimu, diagnostika ir reguliaria priežiūra.

Atsarginės dalys — kompresoriai, vandens tiekimo elementai, jutikliai ir elektronikos moduliai — paprastai tiekiami greitai, kad sumažėtų prastovos.

BHS taip pat pataria dėl vandens filtravimo sprendimų, kurie padeda pasiekti puikų ledo skaidrumą.

Dažniausiai užduodami klausimai apie ledo gaminimo įrenginius

Koks našumas tinkamiausias mažam barui?

Mažam barui dažniausiai pakanka 20–40 kg paros našumo modelio, jei yra tinkama talpos dėžė.

Kas labiausiai lemia ledo kubelių skaidrumą?

Skaidrumui įtakos turi filtruotas vanduo, tolygus šaldymas ir švarus įrenginys. Tai sumažina drumstumą ir oro burbuliukus.

Kuris aušinimo tipas geresnis: oro ar vandens?

Oru aušinami modeliai tinka gerai vėdinamoms vietoms, o vandeniu aušinami gerai veikia karštose ir ankštose zonose, bet naudoja daugiau vandens.

Kaip dažnai reikia atlikti priežiūrą?

Priežiūros dažnumas priklauso nuo naudojimo intensyvumo, tačiau reguliari priežiūra ir filtro keitimas padeda išlaikyti ledo kokybę.

Kaip nustatyti, ar talpos dėžės tūris pakankamas?

Tinkamas tūris priklauso nuo piko valandų poreikio. Jei ledo dažnai pritrūksta, reikalinga didesnė talpa arba didesnis našumas.