Robinets à commande au pied ERMES

Utilisation des robinets à pédale dans les cuisines professionnelles

Les robinets à pédale simplifient le travail dans la zone de lavage, car le débit d’eau s’active par une pression du pied. Cela permet de tenir les ustensiles, récipients ou poêles à deux mains et de les rincer rapidement sans interrompre le rythme de travail. Dans les cuisines à fort flux, cette fonctionnalité réduit les mouvements inutiles et aide à maintenir une cadence stable.

Les restaurants, cantines et cuisines de production utilisent souvent les commandes au pied pour préserver la propreté et limiter le contact avec des surfaces contaminées. Cette solution est particulièrement utile lorsque le lavage des mains est fréquent pendant la préparation des aliments.

Caractéristiques et principe de fonctionnement

Un robinet à pédale réagit à la pression du pied et ouvre l’arrivée d’eau uniquement tant que la pédale est enfoncée. Ce mode de commande peut aider à économiser l’eau et garantit un contrôle précis du débit. Certains modèles utilisent une valve mécanique, d'autres une chambre de mélange pour l’eau chaude et froide.

Les impulsions d’eau courtes sont pratiques pour rincer la vaisselle, nettoyer les outils et se laver les mains entre différentes étapes de préparation. La commande au pied permet également de garder les surfaces de travail plus propres, puisqu’elles ne sont pas touchées pour ajuster le débit.

Matériaux et critères de qualité

Les robinets à pédale destinés à un usage professionnel sont généralement fabriqués en acier inoxydable ou en métal chromé. Ces matériaux résistent à une utilisation intensive, à l’humidité et aux produits de nettoyage. Les flexibles de raccordement sont fabriqués dans des matériaux flexibles et résistants à la chaleur pour assurer une longue durée de vie.

La construction de la pédale est un élément essentiel. Les pédales métalliques offrent en général une sensation plus ferme et une meilleure durabilité. Les vannes en céramique permettent un écoulement régulier et un mélange précis, ce qui est important dans les cuisines où la température de l’eau varie fréquemment.

Le point d’installation doit être choisi de manière à rendre la pédale facilement accessible sans créer de risque de trébuchement dans une zone de travail dynamique.

Points à vérifier avant l’achat

Avant l’achat, il est utile d’évaluer plusieurs aspects techniques afin de garantir que le robinet à pédale convient à la zone de lavage et supporte la charge quotidienne.

• Compatibilité avec la profondeur et la forme de l’évier pour éviter les éclaboussures.
• Type de montage et points de raccordement : au sol, au mur ou sous le plan de travail.
• Sensibilité et résistance de la pédale en conditions d’utilisation intensive.
• Capacité de débit et pression d’eau disponible dans la cuisine.
• Durabilité des matériaux, notamment au niveau des raccords et des flexibles.

Service et assistance technique BHS

BHS propose un service professionnel pour les robinets à pédale et les équipements de zone de lavage utilisés dans l’environnement HoReCa. Des pièces détachées pour les valves mécaniques, raccords et flexibles sont disponibles afin d’assurer un fonctionnement fiable.

L’équipe technique aide à choisir la solution adaptée à différents éviers et postes de travail, et offre un support à l’installation ainsi qu’à l’entretien. Cela réduit les risques d’interruption et contribue à maintenir une activité fluide en cuisine.

Questions fréquentes sur les robinets à pédale

Comment un robinet à pédale améliore-t-il l’hygiène en cuisine ?

Il réduit la nécessité de toucher des poignées avec des mains sales, ce qui est particulièrement utile lors de la manipulation d’ingrédients crus.

Un robinet à pédale convient-il à tout type d’évier ?

Il convient généralement à de nombreux éviers, mais il est important de vérifier les dimensions et les points de raccordement avant l’installation.

Quelle est la durabilité des mécanismes à pédale ?

La durabilité dépend des matériaux et de l’intensité d’utilisation, mais les pédales métalliques avec valves en céramique offrent généralement une meilleure longévité.

Peut-on utiliser un robinet à pédale pour un lavage intensif ?

Oui, il est souvent utilisé dans les zones de lavage très sollicitées, où un contrôle rapide et précis du débit est nécessaire.

L’installation est-elle complexe ?

L’installation est généralement simple si les bons points de raccordement sont disponibles, mais un service professionnel assure un résultat plus fiable.