Mitigeurs automatiques pour cuisines HoReCa
Les mitigeurs automatiques aident à maintenir l’hygiène, un rythme de travail régulier et un contrôle précis de l’eau dans les zones de lavage intensives. Le capteur active l’eau uniquement lorsque les mains ou les ustensiles s’approchent du bec, ce qui limite les contacts et réduit le risque de contamination croisée.
Dans les restaurants, cafés et cuisines de restauration, les postes de lavage fonctionnent souvent en cycles rapides. Les mitigeurs automatiques permettent au personnel de travailler sans avoir à régler manuellement l’eau chaude et froide, ce qui est essentiel lorsque plusieurs éviers fonctionnent simultanément.
Les mitigeurs à capteur sont utilisés dans les éviers de prélavage, les zones de préparation et les espaces où l’on rince souvent de grands ustensiles. Un modèle adapté aide à garder un poste de travail propre et dégagé.
Fonctions principales et conception
Le cœur d’un mitigeur automatique est son système de capteur. Dans les cuisines professionnelles, les capteurs infrarouges sont les plus courants ; ils détectent la présence de mains ou d’objets dans une zone définie. Leur sensibilité est généralement ajustable pour assurer une performance stable dans des conditions changeantes.
Les corps de mitigeur sont souvent en acier inoxydable ou en laiton chromé, résistants à l’humidité et au nettoyage fréquent. Les circuits internes et les clapets sont conçus pour supporter différentes températures lors du rinçage de matériel graisseux. Certains modèles intègrent un thermostat pour stabiliser la température de l’eau.
Certains mitigeurs s’installent sur un plan de travail ou le bord d’un évier, d’autres sont encastrés dans le mur. Ils sont souvent associés à des douchettes de prélavage ou des bacs de rinçage dans les cuisines professionnelles.
Les limiteurs de débit et aérateurs stabilisent le jet d’eau et peuvent contribuer à réduire la consommation.
Comment choisir le bon modèle
Le choix dépend d’abord de l’intensité de la zone de lavage et du type d’utilisation. Lorsque plusieurs personnes travaillent au même poste, une réaction précise du capteur et un réglage du rayon d’action sont importants. Il faut également définir si le mitigeur servira uniquement au lavage des mains ou aussi au rinçage de grands ustensiles.
Le type d’installation est le critère suivant. Les modèles posés conviennent aux cuisines existantes, tandis que les versions murales ou encastrées sont adaptées aux cuisines neuves ou rénovées. La compatibilité avec l’évier, la pression d’eau disponible et les points de raccordement doivent être pris en compte.
Pour un usage professionnel, l’accès simple au réglage de température, aux filtres et aux joints est essentiel. Voici les principaux critères de sélection :
- Type de capteur, précision et possibilités d’ajustement
- Matériau du corps et résistance à un usage intensif
- Type d’installation et compatibilité avec l’évier
- Débit, limiteurs et réglage de la température
- Accès à la maintenance et disponibilité des pièces détachées
Il est important de choisir un modèle adapté au rythme de travail. Les zones très sollicitées bénéficient de modèles robustes, tandis que les postes de lavage des mains privilégient un jet plus doux.
Entretien et maintenance
Les mitigeurs automatiques réduisent les contacts directs, mais un entretien régulier reste indispensable. L’humidité favorise l’entartrage, qui peut affecter le capteur et le débit d’eau. Les aérateurs, filtres et joints doivent être nettoyés régulièrement.
Les produits de détartrage adaptés à l’acier inoxydable et au laiton sont recommandés. Il est important de respecter les instructions du fabricant pour éviter d’endommager la fenêtre du capteur ou le revêtement.
De nombreux modèles permettent d’ajuster la sensibilité, le délai d’activation, la durée maximale d’écoulement et d’autres paramètres. Si le capteur devient trop sensible ou peu réactif, il convient d’abord de vérifier ces réglages.
Une maintenance professionnelle permet de détecter rapidement les pièces usées et de réduire les interruptions de service.
Service et assistance technique BHS
BHS propose un service professionnel et une assistance technique pour les mitigeurs automatiques et autres équipements HoReCa en France. Les spécialistes aident à choisir une solution adaptée à la charge de travail et à la configuration de la cuisine. L’installation et le réglage peuvent être assurés en cas de besoin.
Le service couvre le diagnostic, la réparation sous et hors garantie, ainsi que la maintenance préventive pour les mitigeurs, les lave-vaisselle professionnels, les douchettes de prélavage et d’autres équipements de cuisine.
Un large choix de pièces détachées est disponible — joints, aérateurs, blocs de clapets et modules de capteurs. Les pièces sont généralement livrées rapidement.
Questions fréquentes sur les mitigeurs automatiques
Quelle technologie de capteur convient le mieux à une cuisine professionnelle ?
Les capteurs infrarouges sont les plus courants ; ils détectent les mains ou objets à proximité et fonctionnent de manière fiable dans des environnements humides.
À quelle fréquence faut-il entretenir un mitigeur automatique ?
L’entretien dépend de la qualité de l’eau et de l’intensité d’utilisation. Dans les cuisines très sollicitées, il est recommandé de vérifier régulièrement les aérateurs, filtres et joints.
Les mitigeurs automatiques permettent-ils de réduire la consommation d’eau ?
Oui, car l’eau s’écoule uniquement lorsque le capteur détecte une présence. Les limiteurs et aérateurs contribuent également aux économies.
Que faire si le capteur est trop sensible ?
Il faut ajuster la sensibilité et le rayon d’action, ou augmenter le délai d’activation. Si cela ne suffit pas, il faut vérifier la présence de surfaces réfléchissantes.
Comment se déroule l’installation d’un mitigeur automatique en cuisine ?
L’installation nécessite généralement les arrivées d’eau chaude et froide, des joints adaptés, un montage sur évier ou sur mur et une alimentation électrique pour le capteur si celui-ci n’est pas autonome.
