Égouttoir encastrable pour le travail au bar
Un égouttoir encastrable équipé d’un rince-verres aide le barman à garder un plan de travail sec et ordonné, même pendant les heures de forte affluence. Dans les bars, les verres sont souvent rincés entre les boissons, ce qui rend un rinçage rapide et une bonne évacuation de l’eau essentiels pour éviter les éclaboussures.
Dans les bars professionnels, le rinçage rafraîchit le verre avec une petite quantité d’eau propre et élimine les résidus de détergent. Dans les bars à cocktails, il sert aussi à refroidir rapidement le verre pour préserver l’équilibre des saveurs. Dans les bars à bière, un verre humide aide souvent à obtenir une mousse régulière.
Dans les établissements en France, un égouttoir encastrable avec rince-verres permet d’utiliser efficacement un espace de bar limité et réduit les déplacements vers l’évier.
Rinçage des verres dans les zones de boissons
Les rince-verres fonctionnent généralement avec un jet sous pression, activé lorsque le verre est pressé vers le bas. Le jet ascendant rince l’intérieur et les bords du verre en quelques secondes.
Ce jet élimine les résidus et odeurs, ce qui est essentiel pour les cocktails sensibles et la bière. Un verre humide favorise une mousse plus régulière.
Le rinçage directement dans l’égouttoir réduit les déplacements vers l’évier. La vitesse de rinçage devient souvent un critère important lors du choix du modèle.
Matériaux et exigences d’installation
La plupart des égouttoirs encastrables avec rince-verres sont fabriqués en acier inoxydable. L’acier inoxydable offre une résistance élevée à l’humidité, aux produits de nettoyage et à un usage intensif.
L’appareil est intégré dans le plan de travail et nécessite une arrivée d’eau et un raccordement à l’évacuation. Un découpage approprié est nécessaire pour un montage stable.
Lors du choix d’un modèle, il est recommandé de vérifier :
- les dimensions des verres compatibles (hauteur, diamètre) ;
- la pression d’eau nécessaire au jet ;
- les dimensions extérieures et la compatibilité avec la découpe du plan de travail ;
- le type de raccordement à l’évacuation ;
- la présence de pièces amovibles facilitant le nettoyage.
Certains modèles incluent des grilles ou filtres empêchant l’obstruction de l’évacuation par la glace ou les fruits.
Entretien et utilisation
Au quotidien, il est important de retirer la grille et de la rincer à l’eau claire. L’évacuation doit être vérifiée régulièrement pour s’assurer que l’eau s’écoule correctement.
Dans certaines régions, le calcaire peut s’accumuler sur les éléments du rince-verres. Un nettoyage régulier avec des produits adaptés permet de préserver l’efficacité de l’appareil. Un entretien constant améliore généralement la circulation de l’eau.
Les pièces amovibles – grilles, filtres et buses – facilitent l’entretien rapide pendant le service.
Service et support technique BHS
BHS fournit un support technique professionnel pour les égouttoirs encastrables avec rince-verres utilisés dans les bars, cafés et restaurants en France. Les spécialistes assistent dans le choix, l’installation et la vérification des raccordements.
BHS propose des pièces détachées : buses, joints, éléments d’évacuation, grilles et filtres. Une disponibilité rapide des pièces réduit les interruptions de service.
Le service BHS couvre également d’autres équipements HoReCa : lave-vaisselle, équipements frigorifiques, machines à espresso et appareils de cuisine.
Foire aux questions sur les égouttoirs encastrables avec rince-verres
Pour quels types de boissons utilise-t-on le plus souvent le rinçage des verres ?
Le rinçage est surtout utilisé pour les cocktails et la bière. Il élimine les résidus et aide à produire une mousse plus régulière.
Quelle pression d’eau est nécessaire pour un rinçage efficace ?
Généralement, la pression standard utilisée dans les bars et cuisines professionnelles est suffisante.
À quelle fréquence faut-il nettoyer l’appareil lors d’un service intense ?
Il est recommandé de nettoyer au moins une fois par jour et, si nécessaire, une fois supplémentaire pendant le service.
Quelles tailles de verres sont compatibles avec les rince-verres encastrés ?
La plupart des modèles conviennent à différents types de verres – des verres bas à cocktails aux verres moyens pour la bière.
Peut-on installer un égouttoir encastrable dans n’importe quel comptoir ?
L’installation est possible s’il y a suffisamment d’espace pour la découpe et les raccordements. Les matériaux sensibles à l’humidité ne conviennent pas, l’acier inoxydable est donc recommandé.
