Utilisation en cuisine professionnelle
Les accessoires pour tables réfrigérées permettent de garder l’équipement froid organisé, ergonomique et prêt pour une utilisation intensive. Les tables réfrigérées servent au stockage comme à la préparation, ce qui rend l’aménagement interne essentiel pour la fluidité du travail. Des étagères supplémentaires, des glissières GN ou des séparateurs facilitent l’accès aux ingrédients.
Dans les cuisines au rythme soutenu, ces accessoires réduisent les pertes de temps, stabilisent les zones froides et soutiennent l’hygiène. Des composants bien choisis peuvent aussi prolonger la durée de vie de l’équipement.
Types d’accessoires et fonctions
Les accessoires destinés aux tables réfrigérées comprennent plusieurs catégories adaptées aux modèles ou fabricants spécifiques. Les étagères et glissières sont parmi les plus courantes, permettant une disposition efficace des bacs GN. Ces solutions garantissent une circulation d’air régulière et une organisation stable des produits.
Les joints, poignées et charnières jouent un rôle essentiel pour l’étanchéité, l’ouverture fluide des portes et la performance quotidienne. Les séparateurs et inserts permettent d’ajuster l’espace interne selon les plats ou la taille des contenants. Dans certains cas, des cadres ou plateaux supplémentaires améliorent la stabilité.
Matériaux et critères de qualité
L’acier inoxydable est fréquemment utilisé pour sa résistance à la corrosion, sa facilité de nettoyage et son adaptation aux basses températures. Le plastique alimentaire est employé pour des inserts légers ou séparateurs. Les éléments d’étanchéité reçoivent une attention particulière, car des joints de qualité contribuent à maintenir le froid et à réduire la consommation d’énergie.
Les cuisines professionnelles recherchent des accessoires capables de supporter une manipulation fréquente. Les composants de qualité offrent une fixation solide, une compatibilité GN et un entretien facile. Une épaisseur de matériau uniforme et une forme précise limitent les déformations.
Points à vérifier avant l’achat
Lors du choix d’accessoires, il est essentiel de vérifier leur compatibilité avec le modèle de table réfrigérée. Toutes les étagères ou glissières ne sont pas universelles, d’où l’importance des dimensions exactes et du système de fixation. Il faut également évaluer la conformité GN, la charge admissible et la facilité de nettoyage.
L’agencement interne et l’organisation du travail influencent aussi le choix — certaines cuisines ont seulement besoin de glissières, d’autres de séparateurs ou d’inserts spécialisés.
- Compatibilité avec le modèle de table réfrigérée
- Conformité au standard GN et répartition logique de l’espace
- Résistance aux basses températures et aux chocs
- Facilité d’entretien
- Charge maximale et stabilité de fixation
Service et pièces détachées BHS
BHS propose un large choix de pièces détachées et une assistance technique pour l’équipement frigorifique professionnel, y compris les tables réfrigérées et leurs accessoires. L’équipe aide à sélectionner joints, poignées, glissières, étagères et autres composants.
Les spécialistes conseillent sur l’installation, l’entretien et la disponibilité des pièces, permettant aux cuisines de fonctionner sans interruption. De nombreuses pièces sont livrées rapidement.
Questions fréquentes sur les accessoires pour tables réfrigérées
Comment savoir quels accessoires sont compatibles avec mon modèle ?
La compatibilité dépend des spécifications du fabricant et des dimensions exactes. Il est recommandé de vérifier les systèmes de fixation et l’aménagement interne.
Les glissières et étagères GN conviennent-elles à différents fabricants ?
Certaines options sont universelles, mais de nombreux modèles utilisent des fixations spécifiques. Il est essentiel de comparer les dimensions et les recommandations du fabricant.
À quelle fréquence remplacer les joints de porte ?
Les joints doivent être remplacés lorsqu’ils perdent leur élasticité ou leur étanchéité. En utilisation intensive, ils peuvent s’user plus rapidement, d’où l’importance d’un contrôle régulier.
Quels matériaux conviennent le mieux aux étagères et séparateurs ?
L’acier inoxydable est durable et facile à nettoyer, tandis que le plastique alimentaire convient aux inserts légers. Le choix dépend de la charge et de l’intensité d’utilisation.
Est-il utile d’investir dans des inserts et séparateurs supplémentaires ?
De nombreuses cuisines y gagnent en organisation et en rapidité de préparation. Ces accessoires améliorent le flux de travail et l’ordre dans les zones réfrigérées.
