Générateur de glace SP Cube 36 g

Utilisation des glaçons pleins dans les environnements HoReCa

Les glaçons pleins sont largement utilisés dans les bars et restaurants, où un refroidissement constant et la stabilité du goût des boissons sont essentiels. Leur structure dense fond plus lentement et assure une diffusion régulière du froid.

Ils conviennent également au refroidissement des verres et aux présentations de boissons. Un glaçon d’environ 36 g garde sa forme même en période d’activité intense.

Caractéristiques et avantages des glaçons pleins 36 g

Les glaçons pleins sont produits à partir d’eau bien filtrée, ce qui leur donne une surface claire et esthétique. Leur densité réduit la vitesse de fonte, un avantage lors d’un service rapide.

Dans le secteur HoReCa, ils sont utilisés pour les cocktails, long drinks et présentations au bar. Leur taille régulière facilite le dosage et aide à maintenir l’équilibre gustatif.

Paramètres des machines à glaçons adaptées à ce type de glace

Les machines destinées aux glaçons pleins sont choisies selon leur capacité, le niveau de filtration, le type de refroidissement et la robustesse de la construction. Les modèles professionnels garantissent une forme régulière malgré les variations de température.

Les critères généralement évalués sont :

• capacité de production sur 24 h et cycle de formation ;
• matériaux résistants à la corrosion ;
• qualité de la filtration de l’eau ;
• refroidissement à air ou à eau ;
• facilité de nettoyage et d’entretien.

Une machine bien choisie maintient la forme précise du glaçon 36 g et améliore l’efficacité du service.

Utilisation et maintenance

La qualité de la glace dépend de la propreté de l’eau, de l’état des filtres et de la désinfection régulière. Les restaurants suivent souvent un calendrier d’entretien pour réduire l’accumulation de calcaire et maintenir l’hygiène interne.

En environnement à forte activité, il est essentiel de vérifier la ventilation de l’appareil. Un entretien régulier prolonge la durée de vie de la machine et assure une production stable.

Service et support technique BHS

BHS propose un service professionnel pour les machines à glaçons produisant des glaçons pleins : diagnostic, maintenance programmée et remplacement des pièces d’usure.

BHS fournit également des pièces détachées pour l’équipement de bar et la réfrigération, garantissant des solutions rapides lorsque la machine nécessite une intervention. Des conseils sont disponibles concernant l’installation, la filtration et l’entretien.

Questions fréquentes sur les glaçons pleins

Quels avantages les glaçons pleins offrent-ils par rapport aux glaçons creux ?

Ils fondent plus lentement, préservent mieux le goût des boissons et diffusent le froid plus longtemps.

Pourquoi les glaçons 36 g sont-ils populaires dans les bars et cocktails ?

Ils offrent un bon compromis entre efficacité de refroidissement et qualité visuelle.

Quels paramètres faut-il considérer pour choisir une machine à glaçons pleins ?

Les critères clés sont la capacité, la qualité de filtration, le type de refroidissement et la robustesse de la machine.

Comment obtenir des glaçons clairs et réguliers ?

La qualité de l’eau, un nettoyage régulier et une bonne ventilation jouent un rôle déterminant.

À quelle fréquence une machine à glaçons doit-elle être entretenue en cuisine professionnelle ?

La fréquence dépend de la charge de travail et de la qualité de l’eau, mais un entretien régulier garantit une production stable.