Générateur de glace GR / KS Glace granulée

Qu’est-ce que la glace granulée et où est-elle utilisée ?

La glace granulée est une glace humide, fine et de forme naturelle, contenant environ 25 % d’humidité. Elle forme une masse souple qui recouvre uniformément les produits et assure un refroidissement efficace. Elle est largement utilisée dans les étals de fruits de mer, les comptoirs de produits frais, les buffets ainsi que dans les milieux médicaux et de laboratoire.

Grâce à sa grande surface de contact, elle refroidit rapidement les produits tout en préservant leur structure et leur fraîcheur. Elle est adaptée à une utilisation professionnelle continue.

Caractéristiques et avantages de la glace granulée

Sa structure humide et élastique s’adapte à toute forme de produit. Elle ne génère pas d’excès d’eau et conserve une consistance stable, assurant un refroidissement prolongé. Sa texture granulée reste intacte et protège la qualité des aliments.

C’est l’un des types de glace les plus efficaces pour la présentation des produits frais, offrant hygiène, stabilité thermique et aspect professionnel.

• Structure humide et flexible.
• Idéale pour les fruits de mer et produits frais.
• Refroidissement durable et stable.
• Grande surface de contact pour un refroidissement rapide.
• Présentation professionnelle.

Fonctionnement des machines ICE TECH GR

Les machines ICE TECH GR utilisent un évaporateur cylindrique vertical où l’eau gèle sur les parois. Une vis sans fin casse la couche de glace, la pousse vers le haut et la compacte en granulés contenant environ 25 % d’humidité. Ce procédé garantit une qualité homogène et un fonctionnement fiable.

Les machines utilisent des réfrigérants écologiques R290 ou R452A et sont conçues pour un fonctionnement écoénergétique et continu.

• Évaporateur vertical pour une qualité stable.
• Mécanisme à vis pour une granulation homogène.
• Taux d’humidité constant de 25 %.
• Système de réfrigération écologique.
• Adaptées à un usage professionnel intensif.

Applications de la glace granulée

La glace granulée convient parfaitement aux fruits de mer, viandes, fruits, salades et autres produits frais nécessitant une présentation hygiénique et attrayante. Sa structure humide empêche le dessèchement et prolonge la fraîcheur.

Elle est également utilisée dans les milieux médicaux et scientifiques où un refroidissement contrôlé est indispensable. Elle convient au transport, car elle maintient sa forme et ne produit pas d’excès d’eau.

• Idéale pour les étals de fruits de mer.
• Parfaite pour buffets et vitrines alimentaires.
• Utilisée en médecine et en laboratoire.

Capacité des modèles GR et utilisation

La gamme ICE TECH GR comprend des modèles produisant de 140 à plus de 1100 kg par jour. Tous garantissent une glace homogène et conviennent aux petites comme aux grandes entreprises. Leur conception compacte permet l’installation dans divers environnements professionnels.

Les machines GR sont conçues pour un fonctionnement continu et fiable, assurant une qualité constante.

FAQ sur la glace granulée

Quel est le taux d’humidité de la glace granulée ?

Environ 25 %, ce qui lui confère souplesse et fonte lente.

La glace granulée est-elle adaptée aux fruits de mer ?

Oui, elle couvre parfaitement les produits et prolonge leur fraîcheur.

Quelle est la différence avec la glace en flocons ?

Elle est plus humide, plus élastique et adhère mieux aux produits.

Pourquoi la vis sans fin améliore-t-elle la qualité de la glace ?

Elle assure une structure homogène et un contrôle précis de l’humidité.

Comment choisir le bon modèle GR ?

Selon la charge de travail, la capacité requise et les besoins d’exposition.