Qu’est-ce que la Diamond Ice et où est-elle utilisée ?
La Diamond Ice est une glace granulée ultra-sèche, aux morceaux naturels et à la texture douce et mâchable. Elle est produite par les machines à glace ICE TECH CD, qui garantissent une faible humidité et une qualité constante. Cette glace est appréciée dans les bars, restaurants, poissonneries et vitrines alimentaires où l’apparence et la fonctionnalité sont essentielles.
La Diamond Ice refroidit rapidement les boissons et les produits, remplit uniformément les récipients et offre une présentation haut de gamme. Elle est largement utilisée dans les cocktails, limonades, buffets et présentations de fruits de mer.
Caractéristiques et avantages de la Diamond Ice
Sa texture est à la fois ferme et douce, ce qui la rend idéale pour les boissons et la présentation culinaire. Son taux d’humidité d’environ 20 % limite la dilution et préserve les saveurs. Sa forme granulée assure un refroidissement rapide et un aspect professionnel.
La Diamond Ice est très populaire dans les cocktails modernes, où la texture, la mâchabilité et la faible dilution sont recherchées. Elle convient également parfaitement aux vitrines ayant besoin d’un refroidissement longue durée.
Fonctionnement de la série ICE TECH CD
La série CD utilise un évaporateur cylindrique vertical où l’eau gèle contre la paroi métallique. Une vis sans fin rotative casse la glace, la pousse vers le haut et la compresse en granulés uniformes Diamond Ice. Ce procédé produit une glace sèche, stable et de haute qualité.
Les machines utilisent le réfrigérant écologique R290 et leur conception assure des performances efficaces pour les environnements professionnels. L’évaporateur vertical réduit l’usure mécanique et garantit une production stable.
- Évaporateur vertical pour une qualité constante.
- Mécanisme à vis pour une granulation uniforme.
- Faible humidité pour une fonte lente.
- Réfrigérant écologique R290.
- Conception économe en énergie.
Où la Diamond Ice est-elle la plus adaptée ?
La Diamond Ice est idéale pour les bars cherchant des boissons attrayantes avec peu de dilution. Elle convient aux cocktails, créations de mixologie, limonades et boissons saisonnières. Sa structure sèche la rend parfaite pour les fruits de mer, buffets et vitrines alimentaires.
Elle assure un refroidissement rapide, une température stable et une présentation professionnelle améliorant l’expérience client.
- Parfaite pour cocktails et boissons fraîches.
- Idéale pour les vitrines de fruits de mer.
- Excellente efficacité de refroidissement.
Capacité des modèles CD
La gamme ICE TECH CD comprend les modèles CD 55 et CD 90, produisant entre 55 et 94 kg de Diamond Ice par jour. Les deux modèles possèdent un réservoir de 20 kg, garantissant une réserve constante pour les environnements à forte demande. Leur conception compacte convient aux bars comme aux grands restaurants.
La série assure une grande efficacité et une production stable, quel que soit le volume de travail, ce qui en fait une solution fiable pour un usage quotidien.
Service et assistance BHS
BHS assure l’entretien complet des machines ICE TECH CD : diagnostic, maintenance mécanique et fourniture de pièces détachées. Sont disponibles vis sans fin, capteurs, composants électroniques et pièces d’évaporateur. Un entretien régulier garantit la performance et la qualité de la glace.
BHS conseille également sur le choix du modèle adapté en fonction de la charge de travail de l’établissement.
FAQ sur la Diamond Ice
Quel est le taux d’humidité de la Diamond Ice ?
Environ 20 %, ce qui donne une glace sèche, ferme et à fonte lente.
La Diamond Ice est-elle adaptée aux cocktails ?
Oui, sa texture et sa faible dilution en font un choix idéal pour les boissons premium.
Comment fonctionne l’évaporateur vertical CD ?
L’eau gèle sur la paroi, la vis casse et compresse la glace en granulés.
Quel modèle CD convient aux petits bars ?
Le CD 55 convient aux petits bars, le CD 90 aux environnements très demandés.
La Diamond Ice dure-t-elle longtemps en vitrine ?
Oui, son faible taux d’humidité garantit une fonte lente et une meilleure tenue.
