Comment choisir la bonne machine à glaçons?


Aujourd'hui, chaque restaurant, bar ou café propose à ses visiteurs une variété de boissons fraîches ou de cocktails glacés. Cela est vrai non seulement pendant la saison estivale, mais aussi pendant la saison froide. La glace est également largement utilisée dans le commerce, par exemple pour présenter des produits alimentaires afin de maintenir les températures de stockage. C'est pourquoi les machines à glaçons ont toujours attiré l'attention des commerciaux et des établissements de restauration, ainsi que des industries pharmaceutique et chimique.


Comment choisir une machine à glaçons professionnelle?


Que rechercher lors du choix d'une machine à glaçons? L'équipe BHS.LV aidera à mettre en évidence certains paramètres clés:


1. Forme de glace:


• type de cube


• type de doigt


• type écailleux


• type granulaire


Vous devez sélectionner la forme de glace appropriée pour votre établissement car la machine à glaçons ne peut produire qu'une seule forme de glace.


2. Performance


Avant de choisir une machine à glaçons, vous devez estimer la consommation de glace dans votre établissement. Il est important de comprendre correctement de combien de kilogrammes de glace vous avez besoin à la fois.


3. Capacité du réservoir


Ce paramètre est inextricablement lié à la cote de performance correspondante.


4. Méthode de refroidissement du condenseur frigorifique.


• Eau froide


• refroidissement par air


5. Type d'alimentation en eau.


• alimentation en eau et assainissement nécessaires


• Aucune alimentation en eau ni aucun égout requis.


Quelle forme de glace convient le mieux à votre entreprise?


Le type cube est un type de glace classique utilisé pour servir des boissons froides. Le cube est idéal pour les verres hauts et les différentes formes. Grâce à sa grande surface, il refroidit rapidement la boisson à la température requise. Les formes standard sont des carrés, des sphères et des cylindres, le plus souvent avec une dépression sur l'un des bords plats.


Type de doigt - ressemble à une sphère avec un trou à l'intérieur. Ce type est le plus souvent utilisé pour les cocktails dans de grands verres. Elle est plus cassante que la glace classique et est facile à broyer dans un mélangeur.


Type de flocon - Utilisé dans les magasins pour stocker des fruits de mer, de la viande et des aliments, et pour transporter des aliments frais et réfrigérés sur de longues distances. La capacité thermique élevée de la glace permet de conserver la fraîcheur et la température de stockage sûre pendant une longue période. Cette glace est également utilisée pour pétrir la pâte afin de maintenir la température basse.


Le type granulaire est constitué de miettes de glace dont la taille varie de 1 à plusieurs millimètres. La glace de cette structure peut être facilement obtenue à partir de tout type de glace décrit ci-dessus, pour cela, vous devez utiliser un mélangeur. Si vous prévoyez de faire beaucoup de boissons froides, il est préférable de penser tout de suite à une machine à glaçons en granulés.


La machine à glaçons ne peut produire qu'une seule forme de glace. Par conséquent, si vous avez besoin de plusieurs types de glace, vous devez acheter un équipement séparé pour chaque type. Après avoir évalué les possibilités de placement de votre équipement, notre spécialiste BHS.LV sélectionnera pour vous le modèle et le type de refroidissement les plus adaptés.