Külmkambrid -2 / +8 °C professionaalseks hoiustamiseks
-2 kuni +8 °C temperatuuriga külmkambrid on olulised professionaalsetes köökides, kus hoitakse värskeid tooraineid. Selline temperatuur sobib lihale, kalale, piimatoodetele, köögiviljadele ja ettevalmistatud komponentidele. Modulaarne ehitus võimaldab kambrid kohandada ruumi ja töövooga.
HoReCa keskkonnas toimib külmkamber sageli keskse laona, mis ühendab tarne, ettevalmistuse ja tootmise. Hästi planeeritud ruum parandab töövoogu ja vähendab toidukadu.
Modulaarsed paneelid võimaldavad luua nii kompaktseid kui ka suuremaid kambrid koos riiulite, käru ligipääsu ja sobiva uksepaigutusega.
Konstruktsioon ja temperatuuri tehnoloogia
Külmkambrid ehitatakse poliuretaanist soojustuspaneelidest, mis tagavad termilise stabiilsuse ja väiksema energiakulu. Paneeli paksus valitakse töökoormuse ja temperatuurirežiimi järgi.
Ukse tihendid, tugevad hinged ja õige paigutus aitavad hoida stabiilset temperatuuri. Kõrgema niiskusega ruumides kasutatakse sageli soojendusega ukseraame.
Temperatuuri hoiavad monoblokk- või split-agregaadid. Monoblokk on lihtne paigaldada, split-süsteem vähendab müra ja soojust köögipinnal.
Digitaalsed kontrollerid tagavad täpse temperatuuri ja hoiatused kõrvalekallete korral.
Mõõtude ja konfiguratsiooni valik
Külmkambri suurus sõltub ruumi paigutusest, toodete mahust ja töökorraldusest. Modulaarsed paneelid võimaldavad valida sobiva kõrguse, laiuse ja sügavuse.
Oluline on arvestada, milliseid toidugruppe koos hoitakse, kui tihti töötajad kambrisse sisenevad ja kas on vaja kärudele ruumi.
Agregaadi võimsus peab vastama ruumi mahule ja ventilatsioonile.
- Vaba ruum ja ukse ergonoomiline asukoht.
- Paneelide paksus ja isolatsioon.
- Agregaadi tüüp ja võimsus.
- Reguleeritavad siselahendused.
- Kontrolleri funktsioonid ja temperatuuri jälgimine.
Hooldus ja kasutamine
Regulaarne hooldus aitab säilitada toidu kvaliteeti ja vähendada energiakulu. Ukse tihendeid tuleks kontrollida ja puhastada, kahjustatud tihendid tuleb välja vahetada.
Siseviimistlust ja riiuleid tuleb puhastada sobivate vahenditega.
Ventilatsiooni- ja kondensaatoritsoonid vajavad regulaarset tolmust puhastamist.
Mõned külmkambrid nõuavad perioodilist sulatamist, et hoida temperatuuri stabiilsena.
- Tihendite kontroll ja puhastus.
- Siseviimistluse ja riiulite pesu.
- Ventilatsioonitsoonide puhastamine.
- Sulatamine vastavalt vajadusele.
- Kontrolleri näitude jälgimine.
BHS tehniline tugi
BHS pakub Eestis külmkambrite -2 / +8 °C valikut, projekteerimist, paigaldust ja hooldust.
Saadaval on varuosad agregaatidele, tihenditele, juhtmoodulitele ja muudele komponentidele.
Regulaarne hooldus vähendab energiakulu ja pikendab seadme eluiga.
Korduma kippuvad küsimused -2 / +8 °C külmkambrite kohta
Mis vahe on monobloki ja split-agregaadi vahel?
Monoblokk paigaldatakse otse kambrile, split-süsteemis asub kompressor eraldi ruumis.
Kuidas valida õige kambrisuurus?
Suurus sõltub tooraine mahust ja ruumi paigutusest. Modulaarsus võimaldab kohandamist.
Kui tihti kontrollida ukse tihendeid?
Tihendeid tuleks kontrollida iga kuu ja puhastada regulaarselt.
Kas külmkambrit saab ehitada ebastandardse kujuga ruumi?
Modulaarsed paneelid võimaldavad kohandamist ebakorrapärastele ruumidele.
Kuidas säilitada stabiilne temperatuur sagedase ukse avamise korral?
Oluline on piisav jahutusvõimsus, korras tihendid ja lühike ukse avamisaeg.
